Легендарная ферма в Бразилии, владелец Луис Паскуаль. Они первыми в мире, например. начали паковать зеленый кофе с фермы в пластиковую вакуумную упаковку, в 2003 году.

Классная статья Klaus Thomsen (Клауса Томсена) - чемпиона WBC 2006 года и совладельца The Coffee Collective в Копенгагене, Дания.

Статья в трех частях.

http://coffeecollective.blogspot.com/2010/08/daterra-2010-visit-part-1.html

10 го буду в Питере на кофейном марафоне

http://www.livestream.com/russiancoffeetv

Дорогие друзья!

Я рад, что кофейная жизнь в России не стоит на месте и все больше тех, кто
своей каждодневной работой развивает кофейную культуру и тем самым
доказывает, что <развитие> это не просто пустой звук, но и огромный
трудоемкий процесс. Большое спасибо за ваш вклад и за то, что вы
преисполнены энтузиазмом в нашем общем деле.

В прошлом году было сделано многое, мы впервые провели такое масштабное
мероприятие как RussianCoffeeEvent и смогли многочисленной и организованной
командой представить нашу страну на Мировых Чемпионатах в Лондоне, за что и
хотим сказать огромное спасибо все тем, кто поддержал нас и всем тем, кто в
этом участвовал. Но мы не хотим останавливаться на достигнутом, и в этом
году проводим новое, более масштабное кофейное мероприятие
RussianCoffeeMarathon.

RussianCoffeeMarathon - это кофейный марафон, состоящий из двух этапов:

Первый этап (10-12 марта 2011 г. Санкт-Петербург, ExpoHoReCa) включает в
себя Северо-Западный отборочный тур Российского Чемпионата Бариста и ETCC
(European Team Coffee Challenge, Европейский Командный Чемпионат Бариста) -
уникальное командное соревнование, проводящееся в полуофициальном формате.
Бариста из разных стран, объединенных в команды, не только соревнуются в
профессиональных навыках и креативном подходе к кофе, но и дружески общаются
и отдыхают, обмениваясь опытом. ETCC пройдет в четвертый раз в своей истории
и второй раз в России. В этом году уже подтвердили свое участие команды из
Финляндии, Великобритании, Ирландии, Швейцарии, Украины и России. Но так же
мы ждем подтверждение от команд из Эстонии, Испании, Польши и Исландии.

Второй этап (17-19 марта, г. Москва, дизайн-завод <Флакон>) -
RussianCoffeeEvent 2011, на этот раз включающий в себя IX Российский
Чемпионат Бариста, VII Российский Чемпионат по Каптестингу, VII Российский
Чемпионат Кофе + Алкоголь, а так же VI Российский Чемпионат по ЛаттеАрт и II
Российский Чемпионат Кофе по Восточному.

Хотелось бы отметить, что между этапами Кофейного Марафона, 14 марта в
Санкт-Петербурге и 15 марта в Москве, Российское отделение SCAE совместно с
Gwilym Davies (мировой чемпион бариста 2009 года) будут проводить
мастер-классы по работе на леверных машинах. А 15-16 марта в Москве пройдет
сертификация судей Российского Чемпионата Бариста на 2012 год.

В этот раз впервые мы организуем RussianCoffeeTV - все этапы марафона будут
транслироваться в режиме реального времени в Интернете, с возможностью
трансляции соревнований в кофейнях и ресторанах.

RussianCoffeeMarathon не только более масштабный и насыщенный проект,
проводящийся в таком формате впервые, но и, на наш взгляд, более интересный
как для участников, зрителей и приверженцев культуры Specialty Coffee, так и
для спонсоров, давая им более многочисленную, географически расширенную
целевую аудиторию. Несомненно, RussianCoffeeMarathon должен стать значимым
событием не только в России, но и для всего европейского кофейного
сообщества.

Надеюсь, что каждый из нас внесет свой вклад в этот масштабный проект, и что
RussianCoffeeMarathon станет мощным импульсом в дальнейшем развитии сегмента
качественного кофе в России.


Национальный координатор SCAE в России

Крис Спейрс

правила: http://usbaristachampionship.org/PDF/brewers/2011brewerscuprulesandregs.pdf